Sponge Cake Là Gì

Bông lan – không chỉ là món bánh giản 1-1 với rất gần gũi với nhiều fan, trường đoản cú trẻ em cho tín đồ phệ tuổi, cơ mà còn là một món nạp năng lượng “đa năng”. Bởi bông lan là một trong những món được tuyển lựa lót dạ vào buổi sớm, là món đá quý lặt vặt vào từng buổi xế chiều, là “linh hồn” để đổi khác ra các loại bánh khác, và bông lan còn là lốt ấn thời gian của sự du nhập văn hóa nhà hàng siêu thị Phương Tây vào nước ta Một trong những năm đầu của nuốm kỉ 19. Đa dạng và gần gũi là vậy, nhưng rất hiếm fan hiểu rằng rằng, loại bánh bông lan được tạo nên thành dựa trên 2 phương thức thực hiện: Phương pháp nguim trứng (Sponge Cake) với Phương thơm pháp tách trứng (Chiffon Cake), cùng từ nhị phương thức này các chiếc bánh bông lan thành phđộ ẩm cũng biến thành có những đặc điểm riêng lẻ. Hôm ni, Nhất Hương sẽ thuộc các bạn search nắm rõ rộng về nhì phương thức này nhé.Quý Khách sẽ xem: Sponge cake là gì

Sponge cake

Đây là dạng bông lan áp dụng phương thức ngulặng trứng. Trong phương thức này, cùng với tỉ trọng của mặt đường và bột bằng với tỉ lệ của trứng, sản phầm tạo sự là các cái bánh mang thương hiệu Sponge cake đang bao gồm vị đậm đà, to ngậy thuộc độ bông xốp, mềm mịn đẹp mắt.

Bạn đang xem: Sponge cake là gì

Có thể bảo rằng, Sponge cake đã có lần “vất vả, gian nan” và triển khai xong từng ngày một để chinh phục thực khách hàng bởi mùi vị thơm ngon và ưa nhìn. Thulàm việc ban sơ, bạn ta thường thêm bột nnghỉ ngơi vào phương pháp sẽ giúp bông lan nở bông. Tuy nhiên, hình dáng cái bánh bông lan lại dễ dàng biến hóa gây mất giác quan và là bài xích toán nan giải về cấu tạo thành phẩm. Theo thời hạn, bài tân oán nặng nề năm như thế nào sẽ tìm kiếm được câu trả lời, fan ta phân biệt Gel SPhường (là chất nhũ hóa với kỹ năng đồng nhất những hóa học lỏng trong công thức) chính là nguyên liệu quan trọng này giúp cấu trúc của trứng có độ bọn hồi với mịn hơn khi đánh, dựa vào đó mà bánh bông lan sẽ giữ được dáng vẻ ưa nhìn cùng hương vị nặng nề quên.


*

Sponge cake

Nếu như nguyên vật liệu tương xứng đóng vai trò chủ quản, thì phương pháp thực hiện chính là chìa khóa quan trọng cùng tuyệt nhất nhằm lộ diện tuyến đường đi mang đến trái tyên ổn của thực khách hàng. Sponge cake đã và đang sở hữu dòng chìa khóa tuyệt vời nhất ấy bằng cách thực hiện nlỗi sau:

Đánh trứng đến phần đa, tiếp đến thêm mặt đường vào và đánh với vận tốc lớn số 1. (Trong quy trình tiến công trứng, không gian sẽ theo tua lồng cầu vào các thành phần hỗn hợp giúp trứng nổi bông lên. Bên cạnh đó, Việc đánh trứng với con đường đã góp phần giúp kết cấu bánh gồm độ dẻo cùng lũ hồi hơn).lúc trứng vẫn nsinh hoạt đạt khoảng 85 – 90% ta thêm bột mì, muối hạt cùng Gel SPhường vào với đánh cùng với vận tốc phệ trong 4 – 5 phút ít.Quan gần kề thấy tất cả hổn hợp bột trơn bóng, đồng bộ cùng kéo gai, ta đưa sang tốc độ mức độ vừa phải cùng thêm sữa/ nước vào trộn những.Thêm chất mập dạng lỏng (bơ, dầu, BOS, Margarine…) vào tất cả hổn hợp bên trên cùng trộn vơi cùng với tốc độ muộn nhất.Đổ các thành phần hỗn hợp vào khuôn đã quét bơ với nướng bánhĐối cùng với lò công nghiệp: ta nướng bánh với nhiệt độ lửa bên trên 1800C, ánh sáng lửa bên dưới 1600C vào thời gian 28 – 32 phút ít tùy thuộc vào size khuôn bánh to nhỏ dại.Đối cùng với lò gia đình: ta nướng bánh cùng với ánh nắng mặt trời khoảng tầm 1800C – 2200C vào thời gian 30 – 35 phút.

Sponge cake được áp dụng trang trí bánh kem theo phong cách từ cổ điển cho tân tiến nhỏng tô điểm bánh cưới, hỏi, sinc nhật… hoặc thực hiện để triển khai những món bánh Âu tráng miệng khác.


*

Sponge Cake áp dụng tô điểm bánh kemChiffon Cake

Đây là dạng bông lan thực hiện cách thức tách bóc trứng. Trong phương pháp này, với tỉ lệ của con đường cùng bột bởi cùng với tỉ lệ của trứng, thành phầm tạo nên sự là mẫu bánh Chiffon sở hữu đặc trưng về tính chất như: mượt mà, nhẹ, độ ẩm vừa nên với bao gồm độ dẻo.

Xem thêm: Sách Tiếng Anh Cambridge Starters A1, Tất Cả Sản Phẩm Nhà Xuất Bản Cambridge

Chiffon cake như một cô nàng kiêu kì, bởi vì không những phủ lên mình hình thức bề ngoài hoàn hảo, dễ thương, cơ mà quy trình chuẩn bị vật liệu với giải pháp tiến hành cũng yên cầu sự tỉ mỉ giỏi đối:

*

Chiffon Cake

Quy trình triển khai bánh chiffon tương đối nkhô cứng nhưng đòi hỏi sự cảnh giác rộng so với Sponge cake:

Hỗn vừa lòng lòng đỏ:Hòa chảy lòng đỏ trứng và mặt đường xay cho đến lúc trứng chuyển màu sắc hơi sáng sủa.Thêm chất lỏng vào với khuấy đông đảo mang đến các thành phần hỗn hợp nhất quán.Cho tất cả hổn hợp bột mì, bột bắp với mùi hương coffe, lá dừa, dâu, cam … vào trộn đều, đến khi các thành phần hỗn hợp mịn và dẻo là hoàn toàn.Hỗn hợp lòng trắng:Đánh tròng trắng đến khi nổi bọt, thêm tar tar với 1 ít đường vào tấn công cùng với tốc độ Khủng (nhằm đường tan hoàn toàn cùng không khí vẫn theo gai lồng cầu vào hỗn hợp giúp trứng nổi nkhô hanh hơn).Tiếp tục cho con đường vào thư thả (để gia công bọt bong bóng khí trong tâm trắng nhỏ tuổi dần dần lại, góp các thành phần hỗn hợp láng mịn) đến lúc lòng trắng nổi ngọn gàng mượt, dẻo.Hỗn đúng theo trả thiện:Trộn nhẹ tay tất cả hổn hợp lòng đỏ cùng 1/3 tất cả hổn hợp tròng trắng cho tới lúc dẻo mịn (vấn đề này góp hỗn hợp nhẹ cùng lúc trộn thuộc phần lòng trắng còn lại đang không xẩy ra tan vỡ bong bóng khí).Trộn tất cả hổn hợp theo 1 chiều và phương pháp trộn vội vàng bột từ dưới lên trên mặt. Không trộn vượt lâu nhằm tránh vấn đề tròng trắng rã nước đã làm bánh bị cnhì khi nướng.Đổ tất cả hổn hợp bột vào 1/3 khuôn và nướng bánh với ánh sáng lửa trên 1600C, ánh sáng lửa bên dưới 1300C trong thời gian 30 – 35 phút ít tùy thuộc vào size khuôn bánh.
*

Chiffon Cake áp dụng tô điểm với chocolate
*

Chiffon Cake áp dụng tô điểm bánh Bubịt de Noel

Với các ban bố trên, Nhất Hương hi vọng đã giúp các bạn đọc thêm về dòng bánh bông lan. Chúc các bạn có nhiều niềm vui với cầm lại ngọn gàng lửa ham của bản thân mình.